Đồ hộp là gì ?

 

Thuật ngữ “đồ hộp” thường được sử dụng để chỉ các sản phẩm được đóng gói trong hộp, thường là hộp nhôm hoặc hộp giấy, và được bảo quản trong đó để bảo vệ chúng khỏi tác động của môi trường bên ngoài. Các loại đồ hộp có thể là thực phẩm đóng hộp, đồ dùng gia đình, sản phẩm làm đẹp, hoặc các mặt hàng khác. Điều này cũng có thể ám chỉ đến thói quen mua các sản phẩm đóng gói sẵn trong hộp, thay vì mua các sản phẩm từ các nguồn khác nhau và tự đóng gói.

Có nên ăn thực phẩm đóng hộp không?

Việc ăn thực phẩm đóng hộp có thể là một phần quan trọng của chế độ ăn uống của mỗi người, nhưng cần phải cân nhắc và lựa chọn kỹ lưỡng. Dưới đây là một số điều cần xem xét:

Dinh dưỡng: Nhiều sản phẩm đóng hộp vẫn cung cấp các dưỡng chất quan trọng. Tuy nhiên, nói chung, các sản phẩm tươi sống và không chế biến thường cung cấp nhiều dưỡng chất hơn so với thực phẩm đóng hộp, vì quá trình chế biến và đóng hộp có thể làm mất một số dưỡng chất.
Chất bảo quản và chất phụ gia: Một số thực phẩm đóng hộp có thể chứa chất bảo quản và chất phụ gia để tăng tuổi thọ và duy trì chất lượng. Việc sử dụng quá nhiều chất này có thể không tốt cho sức khỏe. Điều này đặc biệt quan trọng đối với những người có dị ứng hoặc phản ứng với các chất này.
Lựa chọn sản phẩm: Chọn các sản phẩm đóng hộp có thành phần nguyên liệu ít chất bảo quản và phụ gia, và chú ý đến thông tin dinh dưỡng trên nhãn hàng hóa.
Thời gian lưu trữ và điều kiện bảo quản: Nếu bạn quyết định ăn thực phẩm đóng hộp, hãy đảm bảo lưu ý đến thời gian lưu trữ và điều kiện bảo quản. Sử dụng các sản phẩm đã hết hạn sẽ có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe.
Đa dạng và cân đối: Không nên dựa hoàn toàn vào thực phẩm đóng hộp trong chế độ ăn uống hàng ngày. Hãy kết hợp với các loại thực phẩm tươi sống và không chế biến để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể.

Ưu điểm lớn nhất của đồ hộp là tính tiện lợi, cùng giá cả phải chăng. Chúng cũng rất dễ bảo quản, có thể mang theo mọi lúc, mọi nơi. Tuy nhiên, việc có nên ăn thực phẩm đóng hộp hay không còn là câu hỏi vẫn gây ra nhiều tranh cãi. Nguyên nhân là do sản phẩm này mang lại cả lợi ích và tác hại đối với sức khỏe con người. Đó là:

Đồ hộp có thể nhiễm chất BPA

BPA hay Bisphenol-A là một loại hoá chất được sử dụng trong sản xuất bao bì đựng thực phẩm hoặc bao ni lông. Đây được đánh giá là chất làm tăng nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm như: Bệnh tim mạch, tiểu đường tuýp 2, rối loạn cương dương, suy giảm ham muốn tình dục,… ở nam giới.

Việc lưu trữ trong hộp kín một thời gian dài có thể khiến chất BPA chuyển sang thực phẩm. Nghiên cứu được thực hiện trên 78 loại đồ hộp đã chỉ ra rằng, có đến 90% sản phẩm có chứa chất BPA.

Theo đó, người tiêu thụ càng nhiều thực phẩm đóng hộp thì càng có nguy cơ cao mắc phải BPA. Nếu ăn đồ hộp liên tiếp trong 5 ngày, mức độ BPA trong nước tiểu của bệnh nhân có thể đạt đến 100%.

Đồ hộp có thể chứa vi khuẩn chết người

Đóng hộp thực phẩm cần được thực hiện theo quy trình nghiêm ngặt. Nếu không chế biến đúng cách, vi khuẩn Clostridium botulinum có thể xâm nhập vào gây ô nhiễm thức ăn, dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng. Trong trường hợp bệnh nhân tiêu thụ một lượng lớn vi khuẩn vào cơ thể, nó còn có thể gây tê liệt và tử vong.

Mặc dù tình trạng này rất hiếm khi xảy ra, nhưng người tiêu dùng vẫn cần tránh xa những loại đồ hộp đã bị phồng vỏ, rạn nứt hoặc rò rỉ nước ra ngoài.

Đồ hộp chứa nhiều muối, đường và chất bảo quản

Muối, đường và chất bảo quản thường được thêm vào thức ăn để kéo dài thời gian bảo quản. Bởi vậy, những người có tiểu sử bị huyết áp cao được khuyến cáo không nên ăn thức ăn đóng hộp thường xuyên. Đặc biệt, chúng còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, béo phì và tiểu đường tuýp 2

Mẹ bầu cũng được khuyến cáo không nên sử dụng đồ hộp trong tháng đầu tiên của thai kỳ. Nguyên nhân là do chất bảo quản trong thực phẩm đóng hộp có thể gây dị tật thai nhi hoặc sảy thai.

Đồ hộp có thể gây nhiễm độc kim loại

Hộp kim loại là lựa chọn hàng đầu để bảo quản thực phẩm, do nó kín và ít bị hư hỏng khi va đập. Tuy nhiên, thực phẩm chứa nhiều axit hoặc mỡ hoà tan sẽ hấp thụ kim loại rất nhanh. Kim loại ngấm vào thực phẩm và đi vào cơ thể sẽ gây sức ép lên hoạt động của gan. Nó khiến vừa gan khó đào thải độc tố, vừa cản trở quá trình hấp thu khoáng chất của cơ thể.

Cách sử dụng đồ hộp đúng cách

Để sử dụng đồ hộp một cách an toàn và hiệu quả, dưới đây là một số gợi ý:

Kiểm tra hạn sử dụng: Luôn kiểm tra hạn sử dụng trên nhãn của sản phẩm trước khi sử dụng. Tránh sử dụng các sản phẩm đã hết hạn để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Lưu trữ đúng cách: Bảo quản đồ hộp ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ và độ ẩm cần được kiểm soát để giữ cho sản phẩm không bị hỏng.
Không sử dụng nếu có biểu hiện bất thường: Nếu bất kỳ biểu hiện nào của sự hỏng hóc, như mùi lạ, màu sắc không bình thường hoặc bề mặt sản phẩm bị bong tróc, không sử dụng sản phẩm đó.
Sử dụng dụng cụ sạch sẽ: Khi lấy sản phẩm ra khỏi hộp, hãy sử dụng dụng cụ sạch sẽ để tránh nhiễm khuẩn vào sản phẩm.
Lưu ý đến chất bảo quản: Đọc kỹ nhãn hàng hóa để biết về các chất bảo quản và phụ gia có thể có trong sản phẩm. Tránh sử dụng các sản phẩm chứa các chất này nếu bạn có dị ứng hoặc phản ứng với chúng.
Sử dụng hợp lý: Sử dụng đồ hộp là một phần của chế độ ăn uống cân đối và không nên thay thế hoàn toàn thực phẩm tươi sống và không chế biến.
Tái sử dụng đúng cách: Nếu bạn tái sử dụng hộp sau khi sản phẩm đã hết, hãy đảm bảo rửa sạch hộp và để nó khô hoàn toàn trước khi sử dụng lại.

Trong tổ chức chế độ ăn uống hàng ngày, thực phẩm đóng hộp có thể là một phần quan trọng. Tuy nhiên, để đảm bảo sự an toàn và hiệu quả, việc sử dụng đồ hộp cần được thực hiện đúng cách. Việc chọn lựa sản phẩm có chất lượng tốt, bảo quản đúng cách và sử dụng an toàn là những yếu tố quan trọng. Đồng thời, cân nhắc và đa dạng hóa chế độ ăn uống là chìa khóa để đảm bảo cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể. Với những biện pháp thích hợp, việc sử dụng thực phẩm đóng hộp có thể là một phần quan trọng của một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh.