Ớt Poblano là loại ớt xuất xứ từ Mexico, thường được dùng để cung cấp thêm chất dinh dưỡng và vị cay hấp dẫn cho món ăn. Những quả ớt Poblano có màu xanh, kích thước nhỏ hơn ớt chuông một chút và rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm đặc trưng, vị nhẹ nhàng hơi ngọt.

Giá trị dinh dưỡng trong ớt Poblano

Ớt Poblano có chỉ số calo khá thấp nhưng lại gây ấn tượng bởi hàm lượng chất xơ và vi chất cao. Với mỗi khẩu phần ớt Poblano, tương đương 118g ớt tươi cắt nhỏ có thể cung cấp cho cơ thể:

24 calo;
1g đạm;
<1g chất béo;
5g tinh bột;
2g chất xơ;
105% DV vitamin C;
30% DV vitamin A;
2.5% DV vitamin B2;
4% DV potassium;
2.2% DV sắt.

Ớt Poblano là một loại ớt có nguồn gốc từ Mexico, nó thường được sử dụng trong nấu ăn với hương vị đặc trưng và độ cay vừa phải. Ngoài việc là một thành phần phổ biến trong ẩm thực, ớt Poblano cũng có một số lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

Chứa nhiều vitamin và khoáng chất

Ớt Poblano là nguồn cung cấp vitamin C, vitamin A và các khoáng chất như kali và mangan. Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh viêm nhiễm.

Có thể giúp giảm cân

Ớt Poblano chứa capsaicin, một hợp chất có thể giúp tăng cường sự trao đổi chất và đốt cháy calo. Việc tiêu thụ ớt có thể giúp tăng cường quá trình giảm cân, tuy nhiên, cần phối hợp với chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh khác.

Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh

Capsaicin có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh như bệnh tim mạch và tiểu đường type 2 thông qua việc cải thiện quá trình tiêu hóa, giảm cảm giác thèm ăn và cải thiện sự đàn hồi của các mạch máu.

Cải thiện tình trạng sức khỏe tim mạch

Một số nghiên cứu cho thấy rằng việc tiêu thụ ớt có thể giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu và huyết áp, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Kháng viêm, giảm đau

Hoạt chất đáng quý nhất trong ớt Poblano phải nói đến là Capsaicin. Ngoài công dụng chống ung thư và chống oxy hóa, chất Capsaicin còn có công dụng kháng viêm, giảm đau nhờ hiệu quả liên kết với các tế bào thần kinh. Số lượng nghiên cứu về công dụng này của ớt Poblano khá ít nhưng đều cho thấy tác dụng giảm đau khả quan của Capsaicin.

Theo đó, một nghiên cứu thực hiện trên 376 người bị bệnh viêm ruột và bệnh đường tiêu hóa cho thấy việc bổ sung thêm hoạt chất Capsaicin phát huy tác dụng ngừa tổn thương hệ tiêu hóa. Tuy nhiên việc tư vấn từ bác sĩ trước khi sử dụng ớt Poblano cho người mắc bệnh tiêu hóa vẫn là điều cần thiết.

Chống bệnh ung thư

Thành phần chống oxy hóa Capsaicin có trong ớt Poblano tạo nên vị cay nồng đặc trưng, bên cạnh đó còn có tác dụng rất tốt là chống bệnh ung thư. Hoạt chất này có thể ảnh hưởng lên các gen ung thư, từ đó thúc đẩy quá trình làm chết các tế bào ung thư trong cơ thể. Thế nhưng tác dụng chống ung thư của ớt Poblano vẫn chưa được các nghiên cứu chứng minh. Các thí nghiệm về hoạt chất Capsaicin trong ống nghiệm cho thấy khả năng chống ung thư phổi và ung thư trực tràng là tín hiệu đáng mừng về tác dụng của ớt Poblano.

Hướng dẫn sử dụng ớt Poblano đúng cách

Có rất nhiều cách để bạn chế biến, sử dụng ớt Poblano. Ớt Poblano lúc còn tươi bạn có thể thái nhỏ để thêm vào bất cứ món ăn nào bạn thích để tạo mùi vị đặc trưng, thơm và cay nhẹ rất hấp dẫn. Không chỉ vậy, bạn cũng có thể dùng ớt Poblano để ướp và chế biến cùng thịt hoặc dùng làm các loại nước sốt đều rất ngon.

Lưu ý khi sử dụng ớt Poblano bạn nên rửa sạch ớt, để ráo, cắt làm đôi, loại bỏ hạt rồi cắt nhỏ là được, khá tương tự với các loại ớt khác phải không nào.

Ngoài ra, một món ăn cũng rất hấp dẫn khác được chế biến từ ớt Poblano bạn nên thử, đó là ớt Poblano nướng. Sau khi rửa sạch và để ráo bạn hãy đem ớt Poblano nguyên quả đi nướng chín mềm, bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài, bỏ cuống và hạt là có thể ăn trực tiếp hoặc dùng trộn salad, làm nước sốt rồi đấy.

Tại “quê hương” của loại ớt này thì món ớt Poblano nhồi thịt cùng cơm, các loại đậu, ngô, cà chua và bột ngũ vị cũng rất nổi tiếng. Để làm món ăn ngon này từ ớt Poblano bạn hãy bổ đôi quả ớt, bỏ hạt và nướng ở 177 độ C trong 10 – 15 phút. Khi này hãy trộn phần nhân và nhồi vào trong ruột quả ớt, cuối cùng phủ thêm một lớp phô mai bào lên trên và nướng lại vài phút trước khi thưởng thức.

7 món ăn dinh dưỡng với ớt Poblano

Ớt Poblano là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Mexico và được sử dụng để tạo ra các món ăn đa dạng và phong phú. Dưới đây là một số món ăn phổ biến có sử dụng ớt Poblano:

Chiles Rellenos

Đây là một món ăn kinh điển của Mexico, trong đó ớt Poblano được làm nhồi với một hỗn hợp nhân, thường là phô mai và thịt, sau đó được rán hoặc chiên và ăn kèm với sốt cà chua.

Poblano Rajas

Ớt Poblano được cắt sợi hoặc sợi mỏng và rồi xào với hành, tỏi và nấm, tạo ra một món nhanh và ngon.

Poblano Cream Soup

Một loại súp kem dẻo mượt được làm từ ớt Poblano, kem, cà chua và các gia vị, thường được phục vụ nóng hoặc lạnh.

Tacos Poblanos

Ớt Poblano được cắt sợi và sử dụng làm nhân cho các loại bánh tacos, kèm theo thịt, rau và sốt.

Poblano Enchiladas

Ớt Poblano được sử dụng để cuốn bọc các lớp tortillas với nhân bên trong, sau đó được phủ bằng sốt enchilada và phô mai, và nướng chín.

Poblano Quesadillas

Ớt Poblano cắt sợi hoặc sợi mỏng và sau đó được đặt giữa hai lớp bánh quesadilla cùng với phô mai và các nguyên liệu khác, rồi nướng cho phô mai tan chảy.

Poblano Salsa

Ớt Poblano cắt nhỏ hoặc xay nhuyễn để tạo ra một loại sốt salsa cay và độc đáo, phục vụ kèm với các loại bánh nachos hoặc làm gia vị cho các món ăn khác.

Những món ăn này chỉ là một phần nhỏ trong danh sách các món ăn sử dụng ớt Poblano. Có nhiều cách để sáng tạo và thưởng thức hương vị đặc trưng của loại ớt này trong nhiều món ăn khác nhau.
Ớt Poblano không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Mexico mà còn là một lựa chọn tuyệt vời để tạo ra những món ăn độc đáo và hấp dẫn. Từ những chiếc Chiles Rellenos hấp dẫn cho đến những tô súp kem ấm áp, hoặc những chiếc tacos đầy màu sắc, ớt Poblano mang lại hương vị đặc trưng và một chút cay nồng đặc biệt cho mọi món ăn.

Với sự kết hợp của ớt Poblano và những nguyên liệu khác, bạn có thể thực hiện nên những bữa ăn thú vị và độc đáo, làm tăng thêm sự đa dạng và hấp dẫn cho bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn. Hãy thử sáng tạo với ớt Poblano trong bếp nhà bạn và khám phá thêm về văn hóa và hương vị đặc trưng của Mexico thông qua mỗi món ăn. Chắc chắn rằng, việc thưởng thức những món ăn này sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và đáng nhớ!