Blueberry không còn là loại quả quá xa lạ với chúng ta, bên cạnh hương vị thơm ngon mà nó còn thu hút người tiêu dùng bởi những công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người. Tại Việt Nam không thể trồng được loại trái cây này mà chủ yếu là nhập khẩu với giá thành khá cao. Hãy cùng tìm hiểu Blueberry là trái gì? Lợi ích của Blueberry đối với sức khỏe nhé!

Người ta biết đến Blueberry không chỉ bởi vì hương vị đặc biệt thơm ngon mà còn bởi những giá trị mà nó mang lại đối với sức khỏe con người. Với giá trị dinh dưỡng cao, lại có thể chế biến thành nhiều dạng như ăn tươi, sấy khô, mứt… khiến loại trái cây này khá được ưa chuộng tại Việt Nam. Để hiểu rõ hơn về Blueberry là trái gì? Lợi ích của Blueberry đối với sức khỏe mời bài theo dõi bài viết dưới đây.

Blueberry là gì?

Việt quất là một loại quả mọng có màu xanh dương hoặc tím, thường có kích thước nhỏ và vị chua ngọt. Đây là loại trái cây giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt nổi tiếng với hàm lượng cao chất chống oxy

Quả việt quất có nhiều lợi ích cho sức khỏe như:

• Cải thiện trí nhớ và sức khỏe não bộ.
• Tăng cường hệ miễn dịch .
• Giảm nguy cơ mắc các mạch bệnh .
• Giúp kiểm soát đường huyết .
• Hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe đường ruột.
• Blueberry cũng phổ biến trong các sản phẩm chăm sóc da và thực phẩm có chức năng vì khả năng chống lão hóa và cải thiện sức khỏe tổng thể.

Lợi ích của Blueberry đối với sức khỏe

Việt quất có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa nhiều dưỡng chất quan trọng và chất chống oxy hóa. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của blueberry:

Giàu chất chống oxy hóa : Blueberry chứa lượng lớn chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanin, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do gốc tự làm, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim mạch.

Cải thiện sức khỏe tim mạch : Các nghiên cứu cho thấy ăn việt quất thường xuyên có thể giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL), cải thiện tuần hoàn máu và giảm huyết áp, từ đó làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Hỗ trợ chức năng não và trí nhớ : Chất chống oxy hóa trong quả việt quất có tác dụng bảo vệ các tế bào não, cải thiện trí nhớ và chức năng nhận thức, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác như Alzheimer và suy giảm trí nhớ.

Tăng cường hệ miễn dịch : Blueberry chứa vitamin C và các chất dưỡng khác giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng nhiễm độc và bảo vệ sức khỏe tổng thể.

Kiểm soát đường huyết : Blueberry có lượng đường huyết thấp và chứa nhiều chất xơ, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và là lựa chọn tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.

Hỗ trợ tiêu hóa : Chất xơ trong quả việt quất giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm táo bón và duy trì sự cân bằng của hệ vi sinh đường ruột.

Giảm viêm : Blueberry có tác dụng giảm viêm trong cơ, đặc biệt là các bệnh viêm khớp liên quan đến các bệnh mạn tính như viêm khớp, bệnh tim mạch, và bệnh viêm khớp tiêu hóa.

Bảo vệ sức khỏe mắt : Chất chống oxy hóa trong blueberry giúp bảo vệ mắt khỏi sự tinh tế làm sáng và giảm nguy cơ bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.

Giảm cân và duy trì cân nặng : Với lượng calo thấp và nhiều chất xơ, việt quất giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Tăng cường sức khỏe làn da : Chất chống oxy hóa và vitamin C trong quả việt quất giúp làm chậm quá trình lão hóa da, bảo vệ da khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường và tăng cường cường độ phục hồi của da.

Blueberry là một sản phẩm lành mạnh và nên được bổ sung thường xuyên vào chế độ ăn để cải thiện sức khỏe toàn diện.

Cách bảo quản Blueberry

Để bảo quản blueberry (việt quất) một cách hiệu quả và giữ được độ tươi ngon cũng như giá trị dinh dưỡng của nó, bạn có thể tham khảo các cách dưới đây:

1. Bảo quản trong tủ lạnh
Blueberry tươi có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 1 đến 2 tuần nếu thực hiện đúng các bước sau:

Không rửa trước khi cất trữ: Blueberry dễ bị thấm nước, và nếu rửa trước khi bảo quản, quả sẽ dễ bị mềm và hỏng nhanh hơn. Chỉ rửa khi bạn sẵn sàng ăn hoặc sử dụng.

Dùng hộp đựng thoáng khí: Nên giữ blueberry trong hộp hoặc túi có lỗ thông hơi, hoặc bạn có thể sử dụng hộp carton có giấy lót để hút ẩm. Điều này giúp giảm độ ẩm, tránh làm quả bị úng.

Bảo quản ngăn mát: Đặt blueberry vào ngăn mát tủ lạnh, ở nơi có nhiệt độ từ 1 đến 4°C. Điều này giúp giữ cho quả tươi lâu và duy trì độ ngon, mà không làm giảm chất lượng dinh dưỡng.

2. Bảo quản trong ngăn đông

Nếu bạn muốn bảo quản blueberry lâu hơn, bạn có thể đông lạnh để kéo dài thời gian sử dụng từ 6 tháng đến 1 năm:

Rửa sạch và làm khô: Trước khi đông lạnh, hãy rửa blueberry thật sạch và để khô hoàn toàn. Bạn có thể dùng khăn giấy thấm để quả khô nhanh hơn.

Đông lạnh trên khay: Để tránh việc quả bị dính lại với nhau khi đông lạnh, hãy xếp blueberry thành một lớp duy nhất trên khay và cho vào ngăn đông. Sau khi quả đã đông cứng lại, bạn có thể chuyển sang túi zip hoặc hộp kín để bảo quản.

Sử dụng túi hoặc hộp kín: Khi quả đã đông lạnh, bạn nên chuyển vào các túi hoặc hộp kín có thể chống ẩm để ngăn ngừa tình trạng bị cháy đông (freezer burn) và bảo vệ hương vị, chất lượng của quả.

3. Sử dụng phương pháp làm khô
Một cách khác để bảo quản blueberry trong thời gian dài là làm khô quả. Blueberry khô có thể được sử dụng trong các món bánh, salad, ngũ cốc hoặc ăn như một món snack lành mạnh.

Sấy khô bằng lò nướng: Bạn có thể làm khô blueberry bằng cách sấy trong lò ở nhiệt độ thấp (tầm 60-70°C) trong vài giờ cho đến khi quả khô hoàn toàn. Đảm bảo đảo đều quả trong quá trình sấy để tất cả được khô đều.

Sấy khô bằng máy sấy thực phẩm: Nếu có máy sấy thực phẩm, bạn có thể sử dụng để làm khô blueberry, giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng của quả.

Bảo quản quả khô: Blueberry sau khi sấy khô có thể bảo quản trong lọ kín hoặc túi zip ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo và thoáng mát trong khoảng 6 tháng.

4. Làm mứt blueberry
Nếu bạn có nhiều blueberry và muốn kéo dài thời gian bảo quản theo một cách khác, làm mứt là một ý tưởng tuyệt vời. Mứt blueberry không chỉ ngon mà còn có thể bảo quản trong thời gian dài, sử dụng trong bánh mì, bánh ngọt hoặc các món tráng miệng khác.

Chọn quả tươi ngon: Để làm mứt, hãy chọn những quả blueberry chín mọng, không bị dập nát.

Nấu với đường: Nấu blueberry với đường và một ít nước cốt chanh để tạo vị chua ngọt cân bằng. Bạn có thể thêm pectin nếu muốn mứt có độ kết dính tốt hơn.

Đóng lọ và tiệt trùng: Sau khi mứt được nấu xong, bạn cần đổ vào các lọ thủy tinh sạch và đậy kín. Để kéo dài thời gian bảo quản, bạn có thể tiệt trùng lọ bằng cách đun sôi trong nước nóng khoảng 10-15 phút trước khi lưu trữ.

5. Bảo quản ở nhiệt độ phòng
Blueberry có thể để ở nhiệt độ phòng trong một vài ngày, tuy nhiên, điều này chỉ nên áp dụng nếu bạn có ý định ăn trong thời gian ngắn. Nếu để quá lâu, nhiệt độ phòng sẽ làm quả mất nước, mềm nhũn hoặc thậm chí bị thối.

Đặt ở nơi thoáng mát: Nếu không để trong tủ lạnh, hãy đặt blueberry ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời và độ ẩm cao. Điều này giúp giữ quả tươi ngon hơn trong thời gian ngắn.
Một số mẹo bảo quản khác:
Kiểm tra và loại bỏ quả hỏng: Trước khi bảo quản, hãy kiểm tra và loại bỏ những quả blueberry bị dập nát hoặc có dấu hiệu hư hỏng để tránh lây lan sang những quả khác.

Sử dụng giấy lót hút ẩm: Đặt một lớp khăn giấy hoặc giấy thấm ẩm ở đáy hộp để hút bớt hơi nước, giúp kéo dài thời gian tươi ngon của blueberry.

Tóm lại, cách bảo quản việt quất không chỉ giúp bạn kéo dài thời gian sử dụng một cách chính xác mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng tối ưu. Dù bạn chọn cách bảo quản trong tủ lạnh, tủ lạnh hay làm mứt, điều quan trọng là đảm bảo luôn được bảo quản ở điều kiện tốt nhất, tránh hư hỏng dưỡng ẩm. Với những Mẹo và phương pháp đã được chia sẻ, bạn có thể thưởng thức blueberry quanh năm mà không lo mất đi chất lượng. Hãy áp dụng các cách bảo quản này để luôn có nguồn dưỡng chất tuyệt vời từ loại quả giàu lợi ích cho sức khỏe này