Ốc là một món ăn vô cùng phong phú và được yêu thích tại Việt Nam, với vô số quán ăn phục vụ các loại ốc đa dạng cùng nhiều cách chế biến hấp dẫn như ốc bươu xào sả ớt, ốc hương rang muối hay ốc len xào dừa. Tuy nhiên, liệu ăn ốc có thực sự tốt cho sức khỏe hay không? Những ai không nên ăn ốc? Cùng tìm hiểu với Nhà thuốc Hướng Dương bạn nhé!

Ốc là món ăn khá thân thuộc đối với hầu hết người Việt Nam. Với đa dạng cách chế biến món ốc đã trở thành món khoái khẩu của khá nhiều người. Nhưng quá lạm dụng món ăn này cũng có thể gây nên một số ảnh hưởng không an toàn cho sức khỏe. Vậy những ai không nên ăn ốc?

Ăn ốc có tốt không?

Ăn ốc có nhiều lợi ích cho sức khỏe nếu được chế biến và ăn đúng cách. Dưới đây là một số lợi ích và lưu ý khi ăn ốc:

Lợi ích của việc ăn ốc:
Giàu protein: Ốc là nguồn protein dồi dào, giúp hỗ trợ phát triển cơ bắp, tăng cường sức khỏe và cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Ít chất béo: Ốc chứa rất ít chất béo, đặc biệt là chất béo bão hòa, làm cho chúng trở thành thực phẩm phù hợp cho những người muốn kiểm soát cân nặng và duy trì sức khỏe tim mạch.

Cung cấp khoáng chất: Ốc giàu khoáng chất như sắt, canxi, magie, và phốt pho, giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là hỗ trợ sức khỏe xương và răng.

Nguồn cung cấp vitamin: Ốc cung cấp các loại vitamin như vitamin A, E và nhóm vitamin B, giúp tăng cường sức khỏe da, mắt, và hỗ trợ chức năng thần kinh.

Giúp giảm cholesterol: Một số nghiên cứu cho thấy ốc có thể giúp kiểm soát mức cholesterol trong cơ thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Những ai không nên ăn ốc?

Mặc dù ốc là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng không phải ai cũng thích hợp để ăn. Dưới đây là những nhóm người không nên ăn ốc hoặc cần hạn chế tiêu thụ:

1. Người bị dị ứng hải sản
Những người có cơ địa dị ứng với hải sản, đặc biệt là ốc, có thể gặp các phản ứng dị ứng như phát ban, ngứa, khó thở, thậm chí sốc phản vệ. Do đó, nếu có tiền sử dị ứng, tốt nhất nên tránh ăn ốc.

2. Người có vấn đề về tiêu hóa
Những người mắc các bệnh về tiêu hóa như viêm loét dạ dày, viêm đại tràng, hoặc người thường xuyên bị đầy hơi, khó tiêu không nên ăn ốc. Ốc có thể khó tiêu hóa và gây ra cảm giác đầy bụng, khó chịu.

3. Người có vấn đề về gan và thận
Với những người có gan hoặc thận suy yếu, khả năng loại bỏ các chất độc từ thực phẩm bị hạn chế. Ốc nếu không được làm sạch kỹ có thể chứa ký sinh trùng hoặc vi khuẩn, gây nguy hại cho gan và thận.

4. Người bị bệnh gout
Ốc chứa nhiều purin, một hợp chất có thể chuyển hóa thành axit uric trong cơ thể. Những người bị bệnh gout cần hạn chế ăn ốc vì có thể làm tăng nồng độ axit uric, gây ra cơn đau gout cấp tính.

5. Người có cholesterol cao
Mặc dù ốc có lượng chất béo thấp, nhưng đối với những người bị cao cholesterol hoặc bệnh tim mạch, cần ăn ốc với mức độ vừa phải vì một số loại ốc có thể chứa cholesterol đáng kể.

6. Phụ nữ mang thai
Phụ nữ mang thai nên thận trọng khi ăn ốc, đặc biệt là nếu ốc không được làm sạch kỹ hoặc nấu chưa chín hoàn toàn. Ăn ốc chưa nấu chín có thể gây nhiễm khuẩn hoặc ký sinh trùng, ảnh hưởng đến sức khỏe của mẹ và thai nhi.

7. Người bị lạnh bụng
Những người có cơ địa lạnh, hay bị lạnh bụng, tiêu chảy, hoặc bụng dạ yếu nên hạn chế ăn ốc vì ốc có tính hàn (mát), dễ gây lạnh bụng và khó tiêu.
Nếu bạn thuộc những nhóm người này, tốt nhất là nên cân nhắc kỹ trước khi ăn ốc hoặc tham khảo ý kiến của bác sĩ.

Những lưu ý cần biết khi ăn ốc

Khi ăn ốc, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe và tận dụng tối đa các lợi ích dinh dưỡng, bạn cần lưu ý những điểm sau:

1. Chọn ốc tươi sống
Khi mua ốc, hãy chọn ốc còn sống, vỏ ốc chắc và kín. Nếu ốc có mùi lạ hoặc vỏ ốc mở mà không phản ứng khi chạm vào, đây có thể là dấu hiệu ốc đã chết và không nên sử dụng.
Ưu tiên mua ốc từ các nguồn tin cậy để tránh nguy cơ bị nhiễm độc từ môi trường hoặc nguồn nước ô nhiễm.

2. Làm sạch ốc kỹ càng
Ốc thường bám nhiều cát, bùn, vi khuẩn và ký sinh trùng, do đó cần ngâm ốc trong nước khoảng 2-3 giờ trước khi chế biến. Có thể ngâm ốc với nước vo gạo hoặc thêm vài lát ớt để ốc nhả bùn đất nhanh hơn.
Sau khi ngâm, nên rửa ốc nhiều lần bằng nước sạch trước khi chế biến để loại bỏ hoàn toàn tạp chất.

3. Nấu chín hoàn toàn
Ốc cần được nấu chín kỹ để tiêu diệt các vi khuẩn, ký sinh trùng có thể gây bệnh. Ăn ốc chưa nấu chín có thể gây nhiễm trùng đường tiêu hóa, nhiễm ký sinh trùng như sán lá gan hoặc giun.
Không nên ăn ốc sống hoặc tái vì nguy cơ nhiễm khuẩn và ký sinh trùng rất cao.

4. Không ăn quá nhiều
Mặc dù ốc là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng ăn quá nhiều có thể gây khó tiêu, đầy bụng, và tăng lượng cholesterol. Nên ăn ốc với số lượng vừa phải và không ăn liên tục trong thời gian dài.

5. Tránh ăn ốc vào buổi tối muộn
Ăn ốc vào buổi tối muộn có thể gây khó tiêu và đầy bụng, đặc biệt là đối với những người có hệ tiêu hóa yếu. Nếu muốn ăn, nên ăn ốc vào buổi chiều hoặc tối sớm.

6. Không kết hợp ốc với thực phẩm có tính hàn
Ốc có tính hàn (mát), nên tránh kết hợp với các loại thực phẩm có tính hàn khác như rau sống, dưa leo, hoặc các món lạnh. Điều này có thể làm cơ thể bị lạnh bụng, gây khó tiêu, đầy hơi.

7. Không ăn ốc nếu có dấu hiệu dị ứng
Nếu bạn có tiền sử dị ứng với hải sản, hãy cẩn thận khi ăn ốc. Nếu sau khi ăn ốc xuất hiện các triệu chứng như ngứa, nổi mề đay, khó thở, cần ngừng ăn ngay và đến gặp bác sĩ.

8. Lưu ý khi dùng gia vị
Nên sử dụng các loại gia vị có tính ấm như gừng, ớt, tỏi để làm giảm tính hàn của ốc, giúp dễ tiêu hóa và giữ ấm cơ thể.
Tránh dùng quá nhiều muối hoặc gia vị quá mặn, vì có thể gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người bị cao huyết áp hoặc bệnh thận.
Với những lưu ý trên, bạn có thể thưởng thức ốc một cách an toàn và tận hưởng được hương vị thơm ngon cùng những lợi ích sức khỏe mà ốc mang lại.

Tóm lại, ốc là một thực phẩm bổ dưỡng và hấp dẫn, nhưng để tận hưởng trọn vẹn những lợi ích mà nó mang lại, bạn cần biết cách chọn lựa, làm sạch và chế biến đúng cách. Đồng thời, việc ăn ốc với liều lượng phù hợp và kết hợp với các loại thực phẩm, gia vị hợp lý sẽ giúp đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hãy luôn cẩn trọng với những lưu ý khi ăn ốc để thưởng thức món ăn này một cách lành mạnh và ngon miệng nhất!