Cam máu – cái tên nghe có vẻ kỳ lạ, hơi đáng sợ nhưng đây lại là một loại cam có vị ngọt hấp dẫn, màu sắc rực rỡ và quan trọng là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

So với các loại cam khác, cam máu thường nhỏ hơn, vỏ dày và không có hạt. Màu sắc bên ngoài của cam máu cũng giống như loại cam vỏ vàng bình thường, chỉ khác là phần thịt bên trong có màu hồng đậm hoặc đỏ tươi. Đây là lý do vì sao người ta gọi loại cam ruột đỏ này là cam máu.

Cam máu là gì?

Cam máu (hay còn gọi là cam đỏ hoặc cam đường tùy vào từng vùng) là một giống cam có vỏ màu đỏ cam đặc trưng, thường được biết đến vì sự ngọt ngào và hương vị thơm mát. Loại cam này được biết đến với phần thịt cam có màu đỏ hoặc hồng, đôi khi có thể nhìn thấy những tia đỏ nhạt chạy dọc các múi cam, tạo nên sự khác biệt rõ rệt so với các loại cam thông thường có vỏ cam và thịt cam màu vàng.

Đặc điểm của cam máu:

Màu sắc vỏ và thịt:

Vỏ cam máu có màu cam đỏ, thường sáng và bóng.
Thịt cam có màu đỏ hoặc hồng, nhờ vào một hợp chất tự nhiên gọi là anthocyanin, một loại flavonoid có tính chất chống oxy hóa mạnh. Anthocyanin tạo ra màu sắc đặc trưng và cũng là yếu tố giúp cam máu khác biệt so với các loại cam khác.
Vị và hương:

Cam máu có vị ngọt và chua nhẹ, rất cân bằng và thơm ngon. Đặc biệt, cam máu thường ít bị chua như cam thường, khiến nó rất được ưa chuộng trong các món nước ép và ăn trực tiếp.

Nguồn gốc:

Cam máu có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, nhưng hiện nay cũng đã được trồng ở nhiều quốc gia khác có khí hậu ấm áp như Mỹ, Brazil, Úc và các quốc gia vùng nhiệt đới khác.

Các giống cam máu:

Các giống cam máu phổ biến gồm Tarocco, Sanguinello, và Moro, mỗi giống có đặc điểm khác nhau về màu sắc và hương vị.

Nguồn gốc của cam máu

Cam máu (hay còn gọi là cam đỏ, blood orange) có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, đặc biệt là ở các khu vực như Ý, Tây Ban Nha, và Hy Lạp. Đây là một giống cam đặc biệt được biết đến với đặc trưng màu sắc vỏ và thịt cam đỏ hoặc hồng, khác biệt so với các giống cam thông thường có vỏ vàng và thịt cam màu vàng nhạt.

Nguồn gốc và lịch sử phát triển:
Vùng xuất xứ: Cam máu có thể bắt đầu xuất hiện tại các vùng của Địa Trung Hải vào khoảng thế kỷ 18. Tuy nhiên, giống cam này thực sự trở nên nổi bật và được trồng rộng rãi vào thế kỷ 19. Nó được cho là đã được phát hiện lần đầu tiên ở Sicily, một hòn đảo của Ý, nơi mà điều kiện khí hậu đặc biệt giúp cam phát triển và có màu sắc đặc trưng.

Lý do có màu đỏ: Sự đặc biệt của cam máu đến từ hợp chất anthocyanin, một loại flavonoid tự nhiên có tính chống oxy hóa mạnh. Anthocyanin là nguyên nhân tạo ra màu sắc đỏ, hồng hoặc tím cho quả cam, đặc biệt là khi cam được trồng trong điều kiện khí hậu lạnh và đêm lạnh, giúp thúc đẩy quá trình hình thành anthocyanin.

Các giống cam máu:
Cam máu có một số giống khác nhau, mỗi giống có các đặc điểm riêng biệt về màu sắc và hương vị:

Moro: Là giống cam máu nổi bật nhất, có màu đỏ sẫm và vị ngọt đặc biệt. Giống này thường được trồng tại Ý và Mỹ.
Tarocco: Một giống cam máu với màu sắc đỏ nhạt hơn, thịt cam thường có màu hồng tươi và có vị ngọt thanh.
Sanguinello: Giống cam này chủ yếu trồng ở Tây Ban Nha, có màu đỏ nhẹ hơn và hương vị ngọt hơn so với các giống khác.

Sự phát triển và lan rộng:
Tại Mỹ: Cam máu được nhập khẩu vào Mỹ vào khoảng những năm 1800. Kể từ đó, chúng đã trở nên phổ biến ở các khu vực có khí hậu ấm áp, đặc biệt là ở California và Florida, nơi điều kiện khí hậu thuận lợi cho sự phát triển của giống cam này.

Tại các quốc gia khác: Ngoài vùng Địa Trung Hải, cam máu cũng được trồng tại nhiều quốc gia có khí hậu nhiệt đới hoặc ôn đới, như Brazil, Úc, và các quốc gia khác ở châu Á.

Tầm quan trọng về mặt lịch sử và văn hóa:
Cam máu không chỉ được biết đến vì hương vị đặc biệt mà còn có vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực của các quốc gia vùng Địa Trung Hải. Trong ẩm thực Ý, cam máu thường được sử dụng trong các món salad, làm nước ép hoặc ăn tươi.

Hơn nữa, với đặc tính màu sắc độc đáo, cam máu còn được coi là biểu tượng của sự tươi mới, sức sống và sự thay đổi trong nhiều nền văn hóa.

6 lợi ích sức khỏe đặc biệt của cam máu

Cam máu không chỉ nổi bật với màu sắc và hương vị độc đáo mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Dưới đây là 6 lợi ích sức khỏe đặc biệt mà cam máu mang lại:

1. Chứa nhiều vitamin C giúp tăng cường hệ miễn dịch
Cam máu là một nguồn cung cấp vitamin C phong phú, rất quan trọng trong việc duy trì hệ miễn dịch khỏe mạnh. Vitamin C giúp tăng cường khả năng chống lại các bệnh nhiễm trùng, giảm thiểu nguy cơ cảm lạnh và cúm, đồng thời giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng sau khi bị bệnh. Ngoài ra, vitamin C còn hỗ trợ quá trình làm lành vết thương và giúp da khỏe mạnh.

2. Chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ tế bào khỏi hư hại
Cam máu chứa một số hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đặc biệt là anthocyanin, một loại flavonoid giúp bảo vệ cơ thể khỏi tác động của các gốc tự do. Các gốc tự do là những phân tử có thể gây tổn hại cho tế bào và góp phần vào sự phát triển của nhiều bệnh mãn tính như ung thư và bệnh tim mạch. Các chất chống oxy hóa trong cam máu giúp làm chậm quá trình lão hóa và bảo vệ tế bào khỏi sự hư hại.

3. Giảm nguy cơ bệnh tim mạch và huyết áp cao
Cam máu chứa potassium (kali), một khoáng chất quan trọng trong việc duy trì huyết áp ổn định. Kali giúp làm giãn mạch máu, từ đó giúp giảm huyết áp. Ngoài ra, các hợp chất chống oxy hóa như anthocyanin cũng có thể giúp giảm viêm trong các mạch máu, bảo vệ tim và cải thiện lưu thông máu. Sử dụng cam máu thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bao gồm cả đột quỵ.

4. Hỗ trợ quá trình giảm cân
Cam máu có ít calo nhưng lại rất giàu chất xơ và nước, giúp tạo cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Chất xơ còn giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Vì vậy, cam máu là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn kiểm soát cân nặng hoặc giảm cân một cách lành mạnh.

5. Cải thiện sức khỏe da
Vitamin C trong cam máu không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch mà còn là yếu tố quan trọng trong việc sản xuất collagen, một protein giúp da duy trì độ đàn hồi và ngăn ngừa lão hóa. Các chất chống oxy hóa có trong cam máu còn bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV và ô nhiễm môi trường, giúp làm chậm quá trình lão hóa và giảm sự hình thành nếp nhăn.

6. Hỗ trợ sức khỏe não bộ và cải thiện trí nhớ
Các flavonoid, đặc biệt là anthocyanin, không chỉ có tác dụng chống oxy hóa mà còn có thể giúp bảo vệ tế bào não khỏi sự tổn hại. Những hợp chất này có thể cải thiện khả năng nhận thức, trí nhớ và giảm nguy cơ mắc các bệnh thần kinh như Alzheimer và Parkinson. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ cam máu có thể giúp tăng cường chức năng não bộ và giảm các triệu chứng suy giảm nhận thức ở người cao tuổi.

Cam máu không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc đặc biệt và hương vị thơm ngon, mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với khả năng tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch, hỗ trợ giảm cân và làm đẹp da, cam máu xứng đáng là một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh của mỗi người. Việc bổ sung cam máu vào khẩu phần ăn không chỉ giúp bạn thưởng thức một món trái cây tươi ngon mà còn góp phần nâng cao sức khỏe tổng thể. Hãy tận dụng những lợi ích tuyệt vời mà cam máu mang lại và thưởng thức loại trái cây này một cách thường xuyên để cảm nhận sự khác biệt!