Sữa hạt đậu đen là một loại thức uống được nhiều người sử dụng phổ biến để cung cấp các chất dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Vậy sữa hạt đậu đen có tác dụng gì?

Đậu đen là một loại hạt nhỏ, màu đen, thường được dùng để nấu chè, xôi, trong đó có sữa đậu đen. Sữa đậu đen không chỉ là một loại thức uống ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy sữa hạt đậu đen có tác dụng gì?

Sữa hạt đậu đen là gì?

Sữa hạt đậu đen là một loại sữa thực vật được chế biến từ hạt đậu đen (hay còn gọi là đậu đen xanh lòng). Được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe, sữa hạt đậu đen là một lựa chọn phổ biến cho những người ăn chay hoặc những ai muốn tìm kiếm một thức uống thay thế sữa động vật.

Sữa hạt đậu đen có thể làm từ đậu đen ngâm, luộc hoặc nấu chín, sau đó xay nhuyễn với nước để tạo thành một loại sữa mịn màng. Tùy theo khẩu vị, người ta có thể thêm đường, mật ong, hoặc các gia vị khác như vani để làm tăng hương vị.

Thành phần dinh dưỡng và cách chế biến sữa hạt đậu đen

Sữa hạt đậu đen được chế biến từ hạt đậu đen, là một loại sữa thực vật giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những thành phần dinh dưỡng chính có trong sữa hạt đậu đen:

Protein:
Đậu đen là nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, rất tốt cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, đặc biệt đối với những người ăn chay hoặc thuần chay. Protein còn giúp cơ thể hồi phục sau tập luyện thể thao và hỗ trợ hệ miễn dịch.

Chất xơ:
Đậu đen chứa một lượng chất xơ phong phú, giúp cải thiện hệ tiêu hóa, duy trì đường ruột khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường. Chất xơ cũng giúp kiểm soát cân nặng bằng cách tạo cảm giác no lâu.

Khoáng chất:
Đậu đen là nguồn cung cấp các khoáng chất quan trọng như sắt, magiê, kali và kẽm. Sắt giúp vận chuyển oxy trong máu, trong khi magiê hỗ trợ hệ thần kinh và cơ bắp. Kali giúp duy trì huyết áp ổn định, còn kẽm giúp tăng cường hệ miễn dịch.

Vitamin:
Sữa hạt đậu đen cũng cung cấp nhiều vitamin B (như B1, B2, B3, B6), giúp duy trì năng lượng và chức năng thần kinh. Vitamin E, một chất chống oxy hóa mạnh, cũng có mặt trong đậu đen, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn hại từ gốc tự do.

Chất béo lành mạnh:
Mặc dù không chứa nhiều chất béo bão hòa, sữa hạt đậu đen cung cấp một lượng nhỏ chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe tim mạch.

Lượng calo thấp:
Sữa hạt đậu đen có lượng calo thấp hơn so với các loại sữa động vật, giúp kiểm soát cân nặng tốt hơn khi kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh.

Cách chế biến sữa hạt đậu đen:
Dưới đây là một công thức đơn giản để làm sữa hạt đậu đen tại nhà:

Nguyên liệu:
100g hạt đậu đen (có thể mua tại các cửa hàng thực phẩm châu Á hoặc siêu thị)
1-2 lít nước (tùy thuộc vào độ đặc loãng bạn muốn)
1-2 muỗng cà phê đường hoặc mật ong (tùy khẩu vị)
Một chút muối (tùy chọn, giúp tăng hương vị)
1-2 giọt tinh chất vani (nếu thích)
Cách làm:
Ngâm đậu đen:
Trước khi chế biến, bạn cần ngâm hạt đậu đen trong nước khoảng 6-8 giờ hoặc qua đêm để hạt mềm và dễ xay. Việc này giúp loại bỏ một phần phức tạp dinh dưỡng trong hạt đậu, đồng thời làm mềm hạt, dễ dàng chế biến hơn.

Rửa sạch và luộc đậu:
Sau khi ngâm, bạn rửa sạch hạt đậu đen dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, cho đậu vào nồi và đổ nước ngập hạt. Luộc trong khoảng 10-15 phút cho đến khi đậu đen mềm.

Xay đậu đen:
Sau khi luộc xong, bạn cho hạt đậu đen vào máy xay sinh tố cùng với nước (lượng nước tùy thuộc vào độ đặc mong muốn). Xay nhuyễn cho đến khi đậu được nghiền mịn.

Lọc sữa:
Dùng một cái rây hoặc túi lọc sữa để lọc bỏ phần bã đậu đen, chỉ giữ lại phần sữa mịn. Bạn có thể vắt nhẹ để lấy hết lượng sữa từ bã đậu.

Thêm gia vị (nếu cần):
Sau khi lọc xong, bạn có thể cho vào sữa hạt đậu đen một chút muối, đường hoặc mật ong để tạo vị ngọt nhẹ, tùy theo khẩu vị cá nhân. Nếu muốn thêm hương vị, có thể cho một chút vani.

Chill (làm lạnh):
Để sữa hạt đậu đen ngon hơn, bạn có thể cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi sử dụng. Sữa hạt đậu đen có thể uống lạnh hoặc hâm nóng tùy theo sở thích.

Lưu ý:
Bảo quản: Sữa hạt đậu đen tự làm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Bạn cần bảo quản trong chai thủy tinh kín và lắc đều trước khi uống vì sữa có thể bị tách lớp sau một thời gian.

Chế biến thêm: Bạn cũng có thể thêm một số nguyên liệu khác vào sữa như hạnh nhân, mè đen hoặc dừa nạo để tạo hương vị đặc biệt.

Với cách làm này, bạn sẽ có một cốc sữa hạt đậu đen thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe.

7 tác dụng khi uống sữa hạt đậu đen mà bạn nên biết

Sữa hạt đậu đen không chỉ là một lựa chọn thay thế sữa động vật, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là 7 tác dụng khi uống sữa hạt đậu đen mà bạn nên biết:

1. Cung cấp protein thực vật chất lượng cao
Sữa hạt đậu đen là một nguồn cung cấp protein thực vật dồi dào, rất tốt cho việc xây dựng và duy trì cơ bắp. Protein còn giúp cơ thể hồi phục sau khi tập thể dục, duy trì sức khỏe của các mô và giúp cải thiện hệ miễn dịch. Đặc biệt, sữa đậu đen là một lựa chọn lý tưởng cho những người ăn chay hoặc thuần chay.

2. Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Đậu đen chứa chất xơ phong phú, có tác dụng thúc đẩy sự vận động của ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn. Chất xơ còn giúp ngăn ngừa táo bón, duy trì đường ruột khỏe mạnh và cải thiện quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

3. Cung cấp khoáng chất thiết yếu
Sữa hạt đậu đen giàu magiê, sắt, kali và kẽm, giúp hỗ trợ nhiều chức năng trong cơ thể. Magiê giúp duy trì hoạt động của cơ bắp và hệ thần kinh, sắt hỗ trợ tạo máu và duy trì năng lượng, kali giúp duy trì huyết áp ổn định, và kẽm tăng cường hệ miễn dịch.

4. Hỗ trợ giảm cân
Sữa hạt đậu đen có lượng calo thấp và ít chất béo, nên là lựa chọn tuyệt vời cho những ai đang muốn kiểm soát cân nặng hoặc duy trì một chế độ ăn lành mạnh. Chất xơ trong sữa cũng giúp tạo cảm giác no lâu, giảm thèm ăn và ngăn ngừa ăn vặt quá mức.

5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Sữa hạt đậu đen chứa ít chất béo bão hòa và nhiều chất béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol xấu trong máu. Đồng thời, các khoáng chất như kali và magiê trong đậu đen giúp duy trì huyết áp ổn định, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.

6. Tăng cường sức khỏe làn da
Sữa hạt đậu đen là một nguồn vitamin E tự nhiên, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời và ô nhiễm. Vitamin E giúp làm giảm tình trạng viêm da, ngăn ngừa mụn và giảm thiểu các dấu hiệu lão hóa da, giúp làn da mịn màng và khỏe mạnh.

7. Tốt cho người bị tiểu đường
Sữa hạt đậu đen có chỉ số glycemic thấp, giúp ổn định lượng đường huyết và kiểm soát sự thay đổi đột ngột của lượng đường trong máu. Chất xơ trong đậu đen cũng giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu, hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Nhìn chung, sữa hạt đậu đen không chỉ là một thức uống ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm một thức uống lành mạnh và bổ dưỡng, sữa hạt đậu đen chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời.