Ăn cơm chan canh từ lâu đã là một thói quen trong mâm cơm gia đình của người Việt Nam. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, thói quen này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến khả năng hấp thu dinh dưỡng và sức khỏe. Vậy thực hư như thế nào? Có nên ăn cơm chan canh không? Cùng Nhà thuốc Hướng Dương tìm hiểu qua bài viết dưới đây.

Nhiều người thường có thói quen ăn cơm chan canh vì cảm thấy ngon miệng và dễ ăn hơn. Tuy nhiên, một nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng việc kết hợp cơm với canh hoặc ăn canh sau khi ăn cơm có thể tăng nguy cơ mắc các vấn đề về đường tiêu hóa. Cùng tìm hiểu về vấn đề này qua bài viết dưới đây.

Có nên ăn cơm chan canh không?

Ăn cơm kèm canh là một phong cách ăn uống phổ biến trong nhiều nền văn hóa, và nó mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Tuy nhiên, việc ăn cơm chanh canh hay không phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm cả khẩu vị cá nhân, mục tiêu sức khỏe, và cách thức nấu nướng cụ thể của mỗi người. Dưới đây là một số yếu tố để xem xét:

Giá trị dinh dưỡng
Cơm thường cung cấp một nguồn lượng lớn carbohydrate, là nguồn năng lượng chính cho cơ thể. Canh thường chứa rất nhiều nước và nhiều loại rau củ, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Kết hợp cả hai có thể tạo ra một bữa ăn cân đối và dinh dưỡng.

Mục tiêu cân nặng

Nếu bạn muốn giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng, việc giảm lượng cơm trong bữa ăn có thể giúp hạn chế lượng calo và carbohydrate bạn tiêu thụ. Trong trường hợp này, ăn ít cơm hơn và tăng lượng canh và rau củ có thể là một lựa chọn tốt.

Sự phản ứng của cơ thể
Mỗi người có cơ địa và nhu cầu dinh dưỡng riêng biệt. Một số người có thể cảm thấy bão hòa và cảm thấy thoải mái hơn khi ăn cơm kèm canh, trong khi người khác có thể cảm thấy đói nhanh chóng sau khi chỉ ăn canh.

Thói quen ăn uống và văn hóa
Trong một số văn hóa, việc ăn cơm kèm canh là một phần không thể thiếu của bữa ăn hằng ngày và có thể mang lại sự hài lòng và cảm giác no sau bữa ăn.
Nói chung, việc ăn cơm kèm canh là một phần của một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải điều chỉnh lượng cơm và canh phù hợp với mục tiêu sức khỏe và nhu cầu cá nhân của bạn.

Ăn cơm chan canh có tốt không?

Để làm rõ hơn câu trả lời phía trên, dưới đây là một số lý do tại sao không nên ăn cơm chan canh như trước đây:

Gây loãng dịch vị

Nước canh khi chan vào cơm sẽ làm loãng dịch vị dạ dày, ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa thức ăn. Dịch vị dạ dày có vai trò quan trọng trong việc phân hủy thức ăn, đặc biệt là protein. Khi dịch vị bị loãng, thức ăn sẽ không được tiêu hóa kỹ, dẫn đến đầy bụng, khó tiêu, trào ngược axit,…

Làm giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng
Việc nhai cơm không kỹ khi chan canh sẽ khiến thức ăn không được nghiền nhỏ, dẫn đến khó tiêu hóa và giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng. Vì nhai kỹ sẽ giúp thức ăn được trộn đều với nước bọt, tạo điều kiện cho các enzym tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

Tăng nguy cơ mắc bệnh về tiêu hóa
Ăn cơm chan canh thường xuyên có thể gây ra các bệnh về tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, trào ngược dạ dày,… do thức ăn không được tiêu hóa kỹ, dẫn đến tích tụ thức ăn thừa trong dạ dày và ruột.

Gây hại cho răng miệng
Nước canh nóng khi chan vào cơm có thể làm tổn thương men răng, dẫn đến tình trạng ê buốt và sâu răng. Men răng là lớp bảo vệ bên ngoài của răng, giúp bảo vệ răng khỏi tác hại của axit và vi khuẩn.

Hấp thụ được ít chất dinh dưỡng

Việc chan canh vào cơm khiến chúng ta nhai không kỹ, dẫn đến thức ăn không được nghiền nhỏ và phân hủy tốt. Điều này ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ dinh dưỡng, đặc biệt là protein và các vitamin tan trong dầu. Việc ăn cơm chan canh có thể tạo ra cảm giác no nhanh nhưng thực tế đó là cảm giác no ảo. Khi kết hợp cơm với canh hoặc ăn canh sau khi ăn cơm, có thể dẫn đến việc cơm bị mất đi một phần chất protein và giá trị dinh dưỡng khác.

Thói quen xấu của trẻ em
Trong giai đoạn ăn dặm, việc cho trẻ ăn cơm chan canh để kích thích việc ăn nhanh và dễ nuốt có thể gây ra nguy hại đặc biệt. Điều này là do việc ăn cơm chan canh cung cấp cảm giác no nhanh nhưng thực tế là no ảo, dẫn tới thiếu hụt dưỡng chất trong khẩu phần ăn của trẻ. Hơn nữa, thói quen này có thể tạo ra phản xạ lười nhai và ảnh hưởng tiêu cực tới sự phát triển cơ hàm của trẻ.

Ăn cơm với canh như thế nào cho đúng cách?

Ăn cơm kèm canh một cách đúng cách có thể giúp bạn tận hưởng được lợi ích dinh dưỡng tối đa và duy trì một chế độ ăn uống cân đối. Dưới đây là một số gợi ý để ăn cơm với canh một cách lành mạnh và đúng cách:

Chọn loại canh giàu dinh dưỡng
Chọn các loại canh chứa nhiều loại rau củ, thịt gà, cá hoặc hải sản. Tránh sử dụng canh chứa quá nhiều gia vị, muối, đường hoặc dầu mỡ.

Giảm lượng cơm
Hãy giảm lượng cơm so với bình thường và tăng lượng canh và rau trong bữa ăn. Điều này giúp giảm lượng carbohydrate và calo tiêu thụ, đồng thời tăng cường lượng chất xơ và dinh dưỡng từ canh và rau củ.

Chọn cơm nguyên hạt

Chọn cơm nguyên hạt thay vì cơm trắng, vì cơm nguyên hạt cung cấp nhiều chất xơ và dinh dưỡng hơn.

Điều chỉnh tỷ lệ cơm và canh
Điều chỉnh tỷ lệ giữa cơm và canh sao cho phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và cân nặng của bạn. Hãy cân nhắc về mục tiêu sức khỏe và cân nặng của bạn khi quyết định tỷ lệ này.

Kết hợp cùng rau sống và hoa quả
Bổ sung thêm rau sống và hoa quả vào bữa ăn sẽ tăng cường lượng chất xơ và dinh dưỡng tự nhiên, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và cung cấp nhiều dưỡng chất hơn cho cơ thể.

Thưởng thức từng miếng nhỏ
Hãy thưởng thức từng miếng nhỏ của cả cơm và canh một cách chậm rãi, để cơ thể có thời gian tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng một cách hiệu quả.

Nhớ rằng, điều quan trọng nhất là điều chỉnh khẩu phần ăn phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng và cân nặng của bạn, và chọn các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng để tạo ra một bữa ăn cân đối và lành mạnh.

Việc ăn cơm kèm canh không chỉ là một phong cách ẩm thực phổ biến, mà còn là một phần không thể thiếu của nhiều gia đình trên khắp thế giới. Nó không chỉ là một cách để cung cấp năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể, mà còn là một dịp để tận hưởng hương vị ngon lành của các món ăn gia đình và tạo ra những kỷ niệm đáng nhớ.

Trong một bữa ăn truyền thống, cơm thường đóng vai trò là nguồn cung cấp chính của năng lượng, trong khi canh cung cấp các loại rau củ và thực phẩm khác, đem lại một hỗn hợp dinh dưỡng đa dạng. Kết hợp cả hai giúp tạo ra một bữa ăn cân đối, giàu chất xơ và dễ tiêu hóa.

Tuy nhiên, việc ăn cơm kèm canh cũng cần được thực hiện một cách cân nhắc và đúng cách. Điều quan trọng là phải điều chỉnh khẩu phần ăn phù hợp với nhu cầu sức khỏe và cân nặng của mỗi người. Việc giảm lượng cơm, chọn các loại canh giàu dinh dưỡng và bổ sung thêm rau sống và hoa quả vào bữa ăn có thể giúp tăng cường dinh dưỡng và hỗ trợ quá trình giảm cân hoặc duy trì cân nặng.

Ngoài ra, ăn cơm kèm canh cũng là một cơ hội để kết nối và chia sẻ với gia đình và bạn bè. Cảm giác của việc ngồi quanh bàn ăn, thưởng thức những món ăn ngon và chia sẻ những câu chuyện vui vẻ là những khoảnh khắc đáng trân trọng mà không gì có thể thay thế.

Tóm lại, việc ăn cơm kèm canh không chỉ là một phong cách ẩm thực mà còn là một trải nghiệm văn hóa và gia đình ý nghĩa. Hãy tận hưởng mỗi bữa ăn và chia sẻ những khoảnh khắc đáng nhớ với những người thân yêu của bạn.