Khoai tây tím là gì ?

Khoai tây tím là một loại khoai tây có màu sắc tự nhiên là màu tím hoặc tím đậm. Đặc điểm này là do chúng chứa các hợp chất chống oxy hóa gọi là anthocyanin, cùng với các dạng khác của các hợp chất này như antocyanidin và flavonoid.

Khoai tây tím thường có hương vị giống với khoai tây thông thường, nhưng có thể có một chút hơi ngọt hơn. Chúng có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như làm bánh, chiên, nấu súp, hoặc làm salad. Đồng thời, khoai tây tím cũng được coi là một nguồn dồi dào của các chất dinh dưỡng như vitamin C, kali và chất chống oxy hóa.

7 lợi ích tuyệt vời mà khoai tây tím mang lại

Khoai tây tím mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nhờ vào thành phần dinh dưỡng và các hợp chất chống oxy hóa có trong nó. Dưới đây là một số lợi ích chính của khoai tây tím:

Chứa nhiều chất chống oxy hóa
Khoai tây tím chứa anthocyanin, một loại hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể giúp bảo vệ cơ thể chống lại các tác động của các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tim và bệnh ung thư.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Các hợp chất chống oxy hóa trong khoai tây tím có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm lượng cholesterol xấu trong máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Tăng cường hệ miễn dịch
Khoai tây tím chứa nhiều vitamin C, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp củng cố hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh.

Hỗ trợ sức khỏe não
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng anthocyanin trong khoai tây tím có thể cải thiện chức năng não, tăng cường trí nhớ và ngăn ngừa sự suy giảm trí tuệ liên quan đến tuổi tác.

Giảm nguy cơ viêm
Các hợp chất chống oxy hóa và chất chống viêm tự nhiên trong khoai tây tím có thể giúp giảm viêm, làm giảm đau và cải thiện tình trạng viêm nhiễm trong cơ thể.

Hỗ trợ sức khỏe da
Các hợp chất chống oxy hóa trong khoai tây tím có thể giúp bảo vệ da khỏi tác động của tia UV và các gốc tự do, giúp da trở nên khỏe mạnh và tươi trẻ hơn.

Bổ sung nhiều chất dinh dưỡng
Khoai tây thường được cho là loại củ có chứa nhiều tinh bột nên không thích hợp với người cần kiêng tinh bột, người giảm cân,… Tuy nhiên khoai tây nói chung và khoai tây tím nói riêng lại có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác và là một trong những thực phẩm rất lành mạnh, nên có mặt nhiều hơn trong chế độ ăn uống.

Khoai tây tím có thành phần dinh dưỡng tương tự với các giống khoai tây khác cùng họ nhưng lại có hàm lượng chất khoáng nhiều hoặc ít hơn tùy theo chất lượng đất trồng và cách chăm sóc,…

Quan niệm rằng chất dinh dưỡng của khoai tây tím nằm chủ yếu ở lớp vỏ ngoài là ý kiến chưa chính xác bởi các chuyên gia cho biết, hơn 50% chất dinh dưỡng trong khoai tây tím được tìm thấy ở phần thịt khoai bên trong. Với mỗi 100g khoai tây tím có thể cung cấp cho cơ thể:

87 calo;
2g protein;
3.3g chất xơ;
<1g chất béo;
6% DV mangan;
21% DV đồng;
2% DV sắt;
8% DV kali;
18% DV vitamin B6;
14% DV vitamin C.

Nhớ rằng lợi ích này có thể đạt được khi bạn sử dụng khoai tây tím như một phần của một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh.

Giá trị dinh dưỡng của khoai tây tím có cao không?

Các nhà nghiên cứu cho biết, khoai tây tím nói riêng và khoai tây nói chung có thành phần dinh dưỡng tương đối dồi dào, giá trị dinh dưỡng có sự tương đồng với súp lơ xanh, rau bina và mầm cải Brussels.

Tác dụng ổn định huyết áp của khoai tây tím cũng được chứng minh hiệu quả tương tự với bột yến mạch, khoai tây đỏ và khoai tây trắng. Vì vậy, bạn có thể ăn thêm loại khoai này để thực đơn đa dạng hơn mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tuy rằng giá trị dinh dưỡng của khoai tây tím cao nhưng để có hiệu quả tốt nhất, bạn cần chú ý đến cách sơ chế và chế biến. Người có vấn đề về huyết áp, đường huyết,… cần sử dụng khoai tây tím hợp lý và đúng cách theo khuyến nghị của bác sĩ.

Khoai tây tím có giá trị dinh dưỡng khá cao và đa dạng, bao gồm các loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng chính của khoai tây tím:

Carbohydrates
Khoai tây tím chứa một lượng lớn carbohydrates, là nguồn năng lượng chính cho cơ thể.

Fiber
Nó cung cấp một lượng đáng kể chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tiêu hóa như táo bón.

Vitamin C
Khoai tây tím giàu vitamin C, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp củng cố hệ miễn dịch và chống lại sự tổn thương của tế bào do gốc tự do.

Vitamin B6
Nó chứa một lượng đáng kể vitamin B6, cần thiết cho sự hoạt động của nhiều enzym trong cơ thể và hỗ trợ quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng.

Kali
Khoai tây tím là một nguồn kali tốt, một khoáng chất quan trọng giúp duy trì cân bằng nước và điện giữa các tế bào, giúp điều hòa huyết áp và hỗ trợ chức năng cơ và thần kinh.

Anthocyanin
Đây là một hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ có mặt trong khoai tây tím, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư.

Tóm lại, khoai tây tím có giá trị dinh dưỡng cao và là một phần quan trọng của một chế độ ăn uống cân đối và lành mạnh.

Cách ăn khoai tây tím đúng cách và có hiệu quả cao

Ăn khoai tây tím đúng cách và có hiệu quả cao không chỉ giúp tận hưởng hương vị tốt nhất mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là một số cách ăn khoai tây tím một cách đúng cách và có hiệu quả:

Nướng hoặc hấp

Nướng hoặc hấp khoai tây tím giúp giữ lại nhiều dinh dưỡng hơn so với việc chiên hoặc chiên rán. Điều này cũng giúp tránh tình trạng sử dụng quá nhiều dầu.

Ăn cả vỏ
Vỏ của khoai tây tím chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ, vì vậy nếu có thể, hãy ăn cả vỏ để tận hưởng tất cả các lợi ích dinh dưỡng mà nó mang lại. Trước khi ăn, hãy đảm bảo rửa sạch vỏ để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn nào.

Sử dụng cách chế biến như nấu, hấp hoặc nướng
Đối với những người muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng, việc sử dụng các phương pháp chế biến như nấu, hấp hoặc nướng thay vì chiên hoặc chiên rán là lựa chọn tốt nhất.

Kết hợp với thực phẩm khác
Khoai tây tím có thể được kết hợp với nhiều món ăn khác nhau như salad, súp, nướng, hay dùng như nguyên liệu chính trong các món ăn chay. Kết hợp khoai tây tím với các loại rau cải xanh và thực phẩm giàu protein sẽ tạo ra một bữa ăn cân đối và dinh dưỡng.

Không chế biến quá nhiều
Tránh chế biến khoai tây tím quá nhiều hoặc chế biến cùng với các loại gia vị và sốt có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của nó. Hãy thưởng thức khoai tây tím ở trạng thái tự nhiên để tận hưởng hương vị và lợi ích dinh dưỡng tốt nhất.

Khoai tây tím không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để tận hưởng tốt nhất các giá trị dinh dưỡng của khoai tây tím, cách chế biến và ăn khoai tây tím đóng vai trò quan trọng. Bằng cách nướng, hấp, hoặc nấu chín khoai tây tím, bạn sẽ giữ được hầu hết các dưỡng chất trong củ. Hãy thử kết hợp khoai tây tím với các món ăn khác nhau để tạo ra những bữa ăn cân đối và dinh dưỡng. Đồng thời, hãy nhớ không chế biến quá nhiều hoặc sử dụng quá nhiều gia vị để giữ lại hương vị tự nhiên và các chất dinh dưỡng của khoai tây tím. Với những cách này, bạn sẽ có thể tận hưởng hương vị đặc biệt và lợi ích sức khỏe mà khoai tây tím mang lại một cách tối đa. Hãy thử áp dụng và trải nghiệm sự khác biệt!