Hành baro hay còn được gọi là hành tỏi, làm thực phẩm được sử dụng trong ẩm thực như một loại gia vị, giúp tăng hương vị cho nhiều món ăn. Thế nhưng còn nhiều người vẫn chưa biết hành baro là gì hay công dụng của hành baro đối với sức khỏe ra sao? Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn những thông tin để giải đáp thắc mắc trên.

Hành baro là một nguyên liệu có mùi hơi hăng như tỏi, thường được sử dụng làm gia vị trong nhiều món ăn khác nhau. Mặc dù được sử dụng trong nhiều món ăn, tuy nhiên không phải ai cũng biết hành baro là gì và công dụng của hành baro đối với sức khỏe. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Thành phần dinh dưỡng có trong hành baro

Hành baro, còn được gọi là hành tây tây hoặc tỏi tây (tên tiếng Anh là leek), là một loại rau thuộc họ Hành (Amaryllidaceae). Hành baro không chỉ là nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn, mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng chính có trong hành baro:

• Năng lượng: Hành baro có lượng calo thấp, khoảng 31 calo trong mỗi 100 gram.
• Carbohydrates: Khoảng 7.6 gram mỗi 100 gram. Carbohydrates trong hành baro chủ yếu là đường tự nhiên và chất xơ.
• Chất xơ: Hành baro cung cấp khoảng 1.8 gram chất xơ mỗi 100 gram, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa.
• Protein: Khoảng 1.5 gram mỗi 100 gram.
• Vitamin và khoáng chất:

• Vitamin A: Hành baro chứa beta-carotene, một tiền chất của vitamin A, có lợi cho mắt và hệ miễn dịch.
• Vitamin C: Giúp tăng cường hệ miễn dịch và có tác dụng chống oxy hóa.
• Vitamin K: Quan trọng cho quá trình đông máu và sức khỏe xương.
• Folate (Vitamin B9): Tốt cho phụ nữ mang thai và hỗ trợ sự phát triển của tế bào.
• Vitamin B6: Giúp hỗ trợ chức năng não và chuyển hóa năng lượng.
• Mangan: Một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển xương và chuyển hóa năng lượng.
• Sắt: Cần thiết cho việc sản xuất hồng cầu và vận chuyển oxy trong cơ thể.
• Magie: Quan trọng cho chức năng cơ bắp và thần kinh.
• Canxi: Cần thiết cho xương và răng chắc khỏe.

Ngoài các thành phần dinh dưỡng trên, hành baro còn chứa các hợp chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Việc tiêu thụ hành baro thường xuyên có thể đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc cải thiện tiêu hóa, tăng cường miễn dịch đến bảo vệ tim mạch và phòng chống ung thư.

Công dụng của hành baro đối với sức khỏe

Hành baro (tỏi tây) không chỉ là một nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng chính của hành baro đối với sức khỏe:

Tăng cường hệ miễn dịch:

Vitamin C và polyphenol trong hành baro giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.
Cải thiện tiêu hóa:

Hành baro chứa chất xơ, đặc biệt là inulin, giúp cải thiện tiêu hóa, hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong ruột và ngăn ngừa táo bón.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch:

Hành baro giàu flavonoid, đặc biệt là kaempferol, có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa, giúp bảo vệ mạch máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Hàm lượng chất xơ trong hành baro cũng giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu.

Chống oxy hóa và chống viêm:

Các hợp chất chống oxy hóa như polyphenol và vitamin C trong hành baro giúp ngăn chặn tác hại của các gốc tự do, bảo vệ tế bào khỏi hư hại và giảm viêm.
Tốt cho mắt:

Hành baro chứa beta-carotene, một tiền chất của vitamin A, cần thiết cho sự duy trì và cải thiện sức khỏe mắt, giúp phòng ngừa các vấn đề về thị lực như thoái hóa điểm vàng.
Hỗ trợ xương chắc khỏe:

Vitamin K và mangan trong hành baro đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành và duy trì xương chắc khỏe, giúp phòng ngừa loãng xương.
Tăng cường chức năng não:

Vitamin B6 trong hành baro giúp hỗ trợ chức năng não và hệ thần kinh, cải thiện tâm trạng và chức năng nhận thức.
Giảm nguy cơ ung thư:

Một số nghiên cứu cho thấy các hợp chất trong hành baro, như kaempferol và các chất chống oxy hóa khác, có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư bằng cách bảo vệ tế bào khỏi tổn thương DNA và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.
Điều hòa đường huyết:

Hành baro có chỉ số glycemic thấp và chứa chất xơ, giúp điều hòa mức đường huyết, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Tóm lại, hành baro là một nguồn dinh dưỡng phong phú và đa dạng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tổng thể. Việc bổ sung hành baro vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện sức khỏe và phòng ngừa nhiều bệnh tật.

Cách chọn hành baro tươi ngon

Để chọn hành baro tươi ngon, bạn có thể làm theo những hướng dẫn sau đây:

Kiểm tra màu sắc:

Hành baro tươi có phần thân màu trắng và phần lá màu xanh đậm. Tránh chọn những củ có lá màu vàng hoặc nâu vì điều này cho thấy chúng đã già hoặc không còn tươi.
Chọn hành có thân chắc và cứng:

Thân hành baro nên chắc và cứng. Bạn có thể nhẹ nhàng bóp phần thân để kiểm tra độ cứng. Tránh chọn những củ hành bị mềm hoặc có vết nhăn.
Kiểm tra lá:

Lá hành baro nên xanh tươi, không bị héo hoặc có dấu hiệu bị khô. Lá phải nguyên vẹn, không bị rách hoặc có vết sâu bệnh.
Kiểm tra rễ:

Hành baro còn rễ sẽ tươi lâu hơn. Rễ nên có màu trắng và tươi, không bị thối hoặc khô héo.
Chọn kích thước phù hợp:

Hành baro có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ. Hành quá to có thể già và xơ, trong khi hành quá nhỏ có thể chưa phát triển đủ.
Kiểm tra độ ẩm:

Tránh những củ hành baro có độ ẩm cao hoặc bị ướt, vì điều này có thể làm hành dễ bị thối. Hành nên khô ráo và không có dấu hiệu bị ẩm ướt.
Mùi hương:

Hành baro tươi có mùi thơm nhẹ đặc trưng. Tránh chọn những củ có mùi hôi hoặc lạ.
Kiểm tra kỹ phần gốc và phần ngọn:

Phần gốc (trắng) của hành baro phải chắc chắn, không bị mềm hoặc có vết thối. Phần ngọn (xanh) phải tươi và không có dấu hiệu bị khô.
Khi đã chọn được hành baro tươi ngon, bạn nên bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh, bọc kín để giữ độ tươi lâu. Hành baro tươi có thể giữ được từ 1-2 tuần nếu bảo quản đúng cách.

Hành baro không chỉ là một nguyên liệu đa dụng trong ẩm thực mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng và sức khỏe. Từ việc tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, đến bảo vệ tim mạch và cải thiện sức khỏe xương, hành baro xứng đáng được bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày. Để tận hưởng những lợi ích tối đa từ loại rau này, hãy chọn những củ hành tươi ngon bằng cách kiểm tra màu sắc, độ chắc chắn và tình trạng lá cũng như rễ. Bằng cách đó, bạn sẽ đảm bảo rằng mình đang sử dụng những nguyên liệu tốt nhất cho các món ăn của mình và đồng thời chăm sóc tốt cho sức khỏe của bản thân và gia đình.