Mầm đậu nành được nhiều người lựa chọn sử dụng nhờ tác dụng bổ sung dinh dưỡng, làm đẹp hay chăm sóc sức khỏe. Tuy nhiên, sử dụng mầm đậu nành không đúng cách không những không phát huy tối đa tác dụng của nó mà còn ảnh hưởng tới sức khỏe của người sử dụng. Hãy cùng bài viết tìm hiểu rõ hơn về công dụng của mầm đậu nành đối với sức khỏe và những lưu ý để sử dụng loại thực phẩm này một cách an toàn.

Mầm đậu nành (hay mầm đậu tương) là một loại thực phẩm khá phổ biến ở các nước châu Á như Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng mầm đậu nành là nguồn cung cấp “estrogen tự nhiên” dồi dào nhất. Do đó, mầm đậu nành không chỉ có giá trị về dinh dưỡng mà còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe nữ giới.

Mầm đậu nành là gì?

Mầm đậu nành là phần mầm của hạt đậu nành (còn được gọi là đậu tương) khi nó bắt đầu nảy mầm.

Mầm đậu nành chứa nhiều dưỡng chất quan trọng như isoflavones, protein, vitamin, và khoáng chất, được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng của mầm đậu nành

Mầm đậu nành là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là một số thành phần dinh dưỡng chính trong mầm đậu nành:

Protein: Mầm đậu nành chứa hàm lượng protein cao, đặc biệt là các axit amin thiết yếu, giúp cơ thể phát triển và phục hồi.

Isoflavones: Đây là một nhóm chất chống oxy hóa tự nhiên có tác dụng giống như estrogen, giúp cân bằng nội tiết tố và ngăn ngừa các bệnh liên quan đến hormone.

Vitamin:

Vitamin E: Tốt cho da, tóc, và hệ miễn dịch.
Vitamin C: Hỗ trợ hệ miễn dịch và có tác dụng chống oxy hóa.
Vitamin K: Giúp đông máu và duy trì sức khỏe xương.
Khoáng chất:

Canxi: Cần thiết cho xương và răng chắc khỏe.
Magiê: Giúp điều chỉnh chức năng cơ bắp và hệ thần kinh, điều chỉnh mức đường trong máu.
Sắt: Cần thiết cho sự hình thành hemoglobin và giúp ngăn ngừa thiếu máu.
Chất xơ: Mầm đậu nành cung cấp chất xơ giúp cải thiện hệ tiêu hóa và kiểm soát cân nặng.

Chất béo: Mầm đậu nành chứa một lượng nhỏ chất béo, chủ yếu là chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch.

Carbohydrate: Mầm đậu nành có chứa carbohydrate phức hợp, giúp cung cấp năng lượng ổn định cho cơ thể.

Mầm đậu nành cũng chứa các hợp chất khác như saponins, phytosterols, và lecithin, tất cả đều có lợi cho sức khỏe tổng thể, bao gồm cả việc giảm cholesterol, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và cải thiện chức năng não.

Công dụng của mầm đậu nành

Công dụng của mầm đậu nành rất phong phú, nhờ vào các dưỡng chất và hợp chất có lợi mà nó chứa. Dưới đây là những công dụng chính:

Cân bằng nội tiết tố nữ

Mầm đậu nành chứa isoflavones, hợp chất tự nhiên có cấu trúc tương tự như hormone estrogen, giúp cân bằng nội tiết tố nữ, giảm triệu chứng mãn kinh và hỗ trợ sức khỏe sinh sản.

Hỗ trợ giảm cân

Hàm lượng protein và chất xơ trong mầm đậu nành giúp tạo cảm giác no lâu, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Mầm đậu nành giúp giảm mức cholesterol xấu (LDL) và tăng mức cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch và cao huyết áp.

Hỗ trợ sức khỏe xương

Với hàm lượng canxi và vitamin K, mầm đậu nành giúp tăng cường sức khỏe xương, phòng ngừa loãng xương, đặc biệt là ở phụ nữ sau mãn kinh.

Cải thiện làn da và tóc

Chất chống oxy hóa và vitamin E trong mầm đậu nành giúp duy trì làn da mịn màng, giảm nếp nhăn và khô da. Đồng thời, nó cũng giúp tóc chắc khỏe, ngăn ngừa rụng tóc và kích thích mọc tóc.

Ngăn ngừa ung thư

Isoflavones trong mầm đậu nành có khả năng ngăn chặn sự phát triển của một số loại ung thư, đặc biệt là ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Cải thiện tiêu hóa

Chất xơ trong mầm đậu nành giúp cải thiện chức năng tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ sức khỏe đường ruột.

Hỗ trợ tâm trạng và giấc ngủ

Các hợp chất trong mầm đậu nành giúp giảm căng thẳng, lo âu và cải thiện chất lượng giấc ngủ, nhờ vào khả năng điều hòa nội tiết tố.

Tăng cường hệ miễn dịch

Mầm đậu nành chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp củng cố hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh nhiễm trùng.

Hỗ trợ chức năng não bộ

Lecithin trong mầm đậu nành có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe não bộ, cải thiện trí nhớ và tăng cường sự tập trung.

Nhờ vào những công dụng này, mầm đậu nành được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp, cũng như bổ sung vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày.

Mầm đậu nành là một nguồn dinh dưỡng quý giá với nhiều lợi ích cho sức khỏe và sắc đẹp. Việc bổ sung mầm đậu nành vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp cân bằng nội tiết tố, bảo vệ sức khỏe tim mạch, cải thiện làn da và tóc, mà còn hỗ trợ hệ tiêu hóa và tăng cường hệ miễn dịch. Với những công dụng toàn diện và tự nhiên, mầm đậu nành xứng đáng là lựa chọn ưu tiên cho những ai mong muốn duy trì một cuộc sống khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.